유명한 찐빵 전문점 장사 잘되는 방법이 정확히 무언지 몰라도 항상 찐빵을 먹기 위해서 줄을 서있는 찐빵집들이 있습니다. 특히 찐빵집 창업은 기술이 필요하고 사람들의 입맛을 잡을 수 있는 전통적인 맛이 있어야 하기 때문에 기초 지식이 필요한 부분이기도 합니다. 찐빵은 오래 전부터 우리네 전통 입맛을 지켜주던 간식거리이기도 합니다. 아래 글에서 찐빵 전문점 창업, 장사 잘되는 방법 알아보겠습니다.
찐빵 전문점 창업, 장사 잘되는 방법
베이커리와 찐빵
언제 부터인가 찐빵 대신 외국에서 들어온 베이커리류가 제과점에서 팔리기 시작하면서 찐빵의 자리가 슬그머니 자리를 감추게 되었습니다. 이후에 시골 장터나 분식점에서나 찐빵이 그 명맥을 유지해 왔었습니다.
하지만 요즘 다시 되살아난 찐빵을 맛보기 위해서 많이 찾고 있다고 합니다.
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향토 음식
인스턴트 음식에 식상한 사람들이 건강을 생각하시면서 차츰 전통적인 음식 향토 음식을 찾게 되고 맛도 좋고 건강을 생각하시는 분들이 찐빵 전문점을 찾기 시작하고 있습니다. 실제로 찐빵집에 줄을 서서 대기하는 모습 볼 수 있는 집들이 있습니다.
호기심 유발하는 줄서는 모습
요즘은 불황이 겹치면서 생계형 창업의 하나로 찐빵전문점 창업이 붐을 형성하게 된 것이며 최근 찐빵전문점 역내 창업을 하시는 분들이 많습니다. 찐빵은 맛이 있으면 사람들이 많이 찾고 찐빵 거래의 특이한 환경이 소비를 늘리는 측면도 있으며 줄을 서 사게 만드는 환경 사업장의 규모가 제한적이다 보니 어쩔 수 없이 점포 밖에서 찐빵을 사야 하고 여러 사람이 줄을 서 있는 그런 모습이 외부에서 볼 때 찐빵이 호기심을 유발하게 되는 것 입니다.
현대인의 향수를 자극
이런 점들이 입 소문을 통해서 자연적으로 홍보로 연결돼 효과를 증폭시키는 측면도 있으며 찐빵전문점이 가난했던 시절의 소박한 점포 분위기와 맛을 그리워하게 해 화려한 인테리어에 길들여져 있는 현대인들의 향수를 자극 시키는 점도 있습니다.
입지와 프랜차이즈
찐빵점은 불황이 계속되는 상황에서 창업 희망자들에게도 좋은 선택이 될 수 있으며 많은 자금을 투자해 창업하기 망설여지는 서민들에게 적은 자본으로도 창업이 가능한 찐빵점이 눈에 먼저 띌 수 있습니다. 게다가 찐빵점은 비교적 안정적인 매출을 올릴 수 있는 품목입니다. 투자 대비 수익률도 높은 것으로 평가되고 있습니다.
찐빵전문점 창업 점포
창업에 유리한 입지는 간식류 소비가 많은 층이 주로 분포해 있는 곳이며 대단지 임대아파트 및 서민형 아파트 밀집지구 진출입로, 학교 주변, 재래시장 입구, 역세권 등이 그런 곳에 해당됩니다.
찐빵집 지식
찐빵의 맛을 좌우하는 것은 밀가루 반죽의 농도와 찐빵 속에 들어가는 팥 앙금의 당도와 양이라고 할 수 있으며 밀가루 반죽을 적절하게 하기 위해서는 밀의 성분을 잘 알아야 할 것 이며 밀가루는 일반적으로 글루테닌과 글리아딘의 단백질 조성을 가지고 있으며 해당 함량에 따라 나누어지게 됩니다.
밀가루 보관 방법
밀가루의 경우 주변의 수분이나 냄새를 잘 흡수하기 때문에 화장품이나 세탁비누 등 냄새가 강한 물건과 함께 두지 않도록 해야 할 것 입니다. 보관 장소는 시원하고 건조해야 할 것 이며 온도가 높으면 글루테닌이 잘 만들어지지 않고 지질이 산패해 풍미가 나빠지는 효과가 있습니다.
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밀가루의 적절한 배합
이런 성질을 잘 파악해서 박력분과 강력분을 적절하게 배합하고 적당한 온도에서 숙성시키게 된다면, 뜨거울 때뿐 아니라 식어서도 찐빵의 좋은 맛을 유지할 수 있습니다. 팥 앙금의 당도와 간을 맞추고 적당하게 익혀 식힌 후 빵 피 속에 넣으면 됩니다. 찐빵에 팥 앙금을 넣는 양이 많거나 적어선 안되며 단 맛이 조금 강하다 싶을 정도로 하면 방부제를 첨가하지 않아도 됩니다.
찐빵 전문점 창업, 장사 잘되는 방법 마무리
찐빵 전문점 창업의 경우에도 상당한 지식과 노력이 필요한 직종입니다. 여전히 많은 분들이 좋아하시는 찐빵 전문점 줄을 서서 찐빵을 구매하는 모습도 많이 보이기도 합니다.
이런 모습들이 고객들의 자극을 일으키고 호기심을 일으키는 부분이 있어서 찐빵 전문점 창업 도전해보시는 것도 좋은 창업 아이템이라고 할 수 있을 것 같습니다.