창업 시장에 무한리필 전문점이 등장하게 된 것은 정말 오래전의 일이라고 할 수 있습니다. 무한리필 참치전문점 무한리필 고기뷔페 무한리필 갈빗살전문점 등이 있습니다. 한식뷔페의 경우에도 인기가 좋을 때가 있었습니다. 싼가격으로 마음껏 먹을 수 있다는 매력이 있었기 때문입니다.무한리필의 매력은 아무래도 싼 금액에 마음껏 먹을 수 있다는 것 입니다.가성비에서 경쟁력이 생기는 것 입니다. 아래 글에서 무한리필 고기집 창업과 장사 잘 하는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
무한리필 고기집 창업 장사 잘하는 방법
점포의 위치
무한리필 고기집을 창업 생각하시는 분들이 있으신데 사실 매출이 아무리 잘나와도 남아야 하는 것이 장사입니다. 특히 무한리필 창업의 경우에는 정말 운영을 잘해야 하며 다양한 상황에 대비해서 매출과 순수익에 대한 계산을 잘해야 합니다. 점포임대료는 매출의 5%가 넘지 않아야 할 것이며 향후 경쟁점포들이 생겨날 것을 대비해서 점포 배후에 고기를 좋아하는 젊은층 인구가 많은 지역의 상권이나 휴일에 가족 외식 고객을 유인할 수 있는 주상복합 상권에 입점하는 것이 좋습니다. 입지가 조금 좋지 않더라도 주차공간을 확보할 수 있는 점포가 더 유리할 수 있습니다.
매출과 순수이익
특히 무한리필 고기집의 매출은 높지만 얼마나 순이익이 남는 것인가 하는 부분 철저히 계산을 하시고 창업에 나서야 합니다. 공급되는 원육등 식자재의 품질과 가격경쟁력이 있는지를 사전에 철저히 따져서 결정을 해야 합니다. 냉동육 대신에 냉장육 생고기를 제공하는가 하는 부분 소고기 무한리필 전문점의 손님의 방문에 장사 매출에 상당한 영향을 주게 될 수 있습니다. 실제로 많이 팔리고 장사가 잘되어도 무한리필의 특성상 순수이익이 어떻게 되는 가 하는 부분이 상당히 중요한 사항입니다.
고기 부위별 메뉴
손님들이 가장 많이 찾는 부위의 경우 아무래도 소고기 전문점을 비롯해서 돼지고기 전문점 삼겹살, 주먹고기, 돼지양념 구이에 닭갈비, 치킨까지 다양한 고기들이 준비되어 있어야 할 것 입니다. 특히 무한으로 제공하는 무한리필 고깃집의 경우이다 보니 고기의 질이나 부위 그리고 고기의 종류등에 대해서 손님들이 상당히 민감할 수 있습니다. 많은 사람들이 좋아하는 메뉴를 선택하고 특히 고기의 맛이나 신선도 그리고 식당 내부의 청결도 이런 부분을 잘 조절해야 할 것 입니다.
합리적인 가격
합리적인 가격에 고기류를 무한으로 즐길수 있을 뿐만 아니라 다양한 쌈채소 및 특선 사이드 메뉴가 비치된 샐러드바도 추가 비용 없이 이용이 가능하도록 하는 것이 일반적인 무한리필 고기집들이라고 할 수 있습니다. 또한 가족단위로도 많이 방문하고 직장동료들 그리고 모임에도 함께 오시기 때문에 무한리필 입장시간과 퇴장시간을 정해두시는 것이 좋고 어린이 입장객등의 경우 금액 조정도 가능하게 해야 합니다. 음료수 그리고 술 등의 이용 금액도 추가해야 합니다.
매장의 인테리어
요즘 많은 분들의 관심이 고급스럽고 세련된 매장의 외관 및 내부에 대한 관심이 많고 고객의 편의성을 고려해서 설계한 매장 동선, 쾌적한 내부 환기시스템 등으로 인해 가족 외식이나 직장 회식, 각종 소모임 등에 적합하도록 매장의 인테리어를 잘 설계해야 할 것 입니다. 매장의 인테리어를 제대로 해줘야 방문하시는 고객들의 관심을 끌수 있으며 안락하고 편안한 분위기에서 많은 분들이 방문할 수 있는 매장이 될 수 있을 것 입니다.
무한리필 고기집 창업 마무리
고금리 고물가 시대에 가성비 좋은 외식 소비를 하는 고객들의 방문이 많아 질 수 있도록 상당한 노력을 해야 할 것 입니다. 무한리필은 박리다매 장사이기 때문에 매장이 커야 한다는 인식이 강한 것이 사실입니다.
사실 큰 매장에 주차장도 있고 접근성도 좋아야 하며 갑자기 고기값 입장료가 올라가면 손님의 발길이 끊을 것 같고 그냥 그대로 운영하자니 매출대비 별로 남는 장사가 아니고 이런 상황속에서 매장도 다른 업종에 비해서 상당히 커서 알바도 많이 써야 하는데 직원관리나 급여 등의 경우에도 쉬운일은 아닌 것이 현실입니다.